基围虾的做法教程(基围虾的做法家常做法)
很多朋友对于基围虾的做法教程和基围虾的做法家常做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录一览:
- 1、新鲜的基围虾有哪些好吃的烹饪方法?
- 2、基围虾怎么做好吃?
- 3、基围虾怎么做好吃呢?
- 4、怎么烧基围虾
- 5、基围虾怎么做好吃?
新鲜的基围虾有哪些好吃的烹饪方法?
1.油焖大虾
鲁菜
淮扬菜,上海菜,杭帮菜里都有这道,做法大同小异,关键就是虾个头要大,越新鲜肉越紧越好吃。
预制步骤:新鲜基围虾乘活挑虾线,(不讲究的虾线都不挑,讲究的虾枪——就是最尖的那道刺,虾须,虾脚都剪掉),花雕或者料酒里略泡10分钟,虾捞出沥干酒留着另
起油锅中量油7成热,下葱姜爆香,下蚝油搅散,香味和油烟一起起来的时候下虾,大火爆炒!
虾壳泛红下一勺半糖,美极鲜,少许盐,鸡精加进开始腌制虾的酒爆炒,感觉虾腥味被酒香盖过去就可以熄火装盘啦。
判断这道菜成不成功,一个最简单标准,壳好不好剥,壳轻轻一剥,沾不下一丝虾肉,就是完美,这最主要还是和虾的新鲜程度有关,旺油大火也很关键。
2.白灼虾
这个太简单了,和油爆大虾一样预制,酒泡这一步省掉
起大火,煮开水,下葱姜段,加少许料酒,预制好的虾直接下去滚熟,一样只要壳泛红就能沥水出锅,讲究的可以再过一道冰水,保持肉质更弹牙。
白灼虾关键在于配虾的调料怎么调
我一般两种路
线
日式生鱼片专用酱油配葱姜油
蟹醋配葱姜油
极美的
虾一定要用最至简却顶级的调料搭配,葱姜油也很简单,葱姜切碎末,好油烧热一浇就OK啦
希望能帮到您,望采纳,谢谢!
基围虾怎么做好吃?
基围虾味道很鲜甜,口感也很紧实,很好吃。基围虾是我们日常生活中很常见的海鲜,它多种矿物质和维生素以及蛋白质等多种对人体有益的营养成分,营养很丰富
基围虾的做法也是有很多种的,比如白灼、炸、炒都可以,做法简单又好吃,一点都不难,大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【蒜香椒盐基围虾】
基围虾将虾背划开,然后将虾线挑出去。葱切葱花,大蒜切末,大蒜可以多准备一些,小红辣椒切碎备用
锅中倒油,将油烧热后放入基围虾,将基围虾煎至颜色发红后盛出。锅中再倒点油,烧热后放入大蒜末、红辣椒、葱花,大火炒出香味后放入基围虾,倒入一点点酱油,放入撒上一些椒盐,大火翻炒均匀后即可出锅摆盘
【白灼基围虾】
基围虾清洗干净,生姜切丝,葱切段备用
起锅烧油,将油烧热后放入生姜丝和葱段以及一两壳八角,炒出香味后倒入清水,将水烧开后倒上一点料酒,放入基围虾
将基围虾煮熟后捞出,放入冰水中浸凉,然后将基围虾沥干水分摆入盘中即可
【炸基围虾】
基围虾去头,将虾壳剥掉留虾尾,然后将基围虾放入碗中,倒入料酒,放入一些食盐和胡椒粉用手抓匀后腌制十多分钟
取一碗,碗中打入鸡蛋搅打散备用
基围虾腌制好后蘸上一层淀粉,然后再蘸上鸡蛋液,最后再蘸上面包糠
锅中倒入宽油,将油烧至六七成热后,放入基围虾炸,将基围虾炸熟,炸至外皮颜色金黄后即可盛出沥干油脂摆盘
好吃的炸基围虾就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
基围虾怎么做好吃呢?
基围虾,学名刀额新对虾,又叫虎虾、卢虾、麻虾。基围虾是在淡水里育种,海水里养殖的对虾,野生基围虾生长在淡盐的浅海沙泥里,把身体埋进沙泥里,只露出双眼和头部前端呼吸,来等躲避天敌及等待猎物。涨潮的时候,基围虾会游入缓流的内湾栖息,渔民发现了这一特性,就在内湾拉网或修筑石基来等待它自投罗网,渔民把这种陷阱叫做基围,所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
吃虾最常用的做法是白灼,简单快捷,原汁原味;而清蒸更能保持虾的鲜度和甘甜,所以,我们来讲一下蒜蓉粉丝蒸基围虾,这道菜的特点是,蒜香让人食欲大开,粉丝吸收了虾汁,更加饱满鲜甜。
蒜蓉粉丝蒸基围虾
①鲜活基围虾清洗干净,在背部划上一刀,去虾线,粉丝用温水泡发,;热锅热油,放入蒜蓉煸出香味,加入盐、生抽、蚝油,爆香后盛出;
②捞出泡发好的粉丝,沥干水份,放于盘底,摆上基围虾,用小勺盛蒜蓉放在每只虾背部的刀口上;
③蒸锅注水烧开,放入盘子盖上锅盖,大火蒸上5分钟,关火,不要着急打开锅盖,焖上2分钟,让虾吸收蒜香,让粉丝吸收虾汁,取出后,撒上葱花,锅中放入一勺油烧至冒烟,淋在虾盘上,在噼里啪啦的声响中,蒜香四溢,即可上桌。
既然看到这个问题了,就粗略地回答两种方法吧。
方法1
准备好原材料
将虾剪去长须,清洗干净
挑出虾线
加入适量料酒和少许盐,腌制几分钟
锅里加入适量水,放入姜片、少许盐,烧开,开后继续煮一两分钟
放入虾煮两分钟
连同煮的汤一起倒出,泡几分钟
营养美味的盐水虾做好了,可以直接食用也可以蘸着醋汁吃
方法2
1、大虾去除虾线,生姜去皮切片,大蒜拍扁切末,西兰花切小朵,加入适量姜片与葱花,加一勺料酒,半勺盐,搅拌均匀腌制十分钟。
2、锅中加入热水,烫熟西兰花,热油炸虾,炸至变红微缩,捞出沥油。
3、锅中加入适量的油,加入蒜末煸香,加入三勺番茄酱,适量的水,半勺盐,一勺糖,适量黑胡椒,加入炸好的大虾,大火收汁,摆盘即可。
怎么烧基围虾
红烧基围虾
用料
基围虾 400g
姜 2片
蒜 3瓣
生抽 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
干辣椒 2只
红烧基围虾的做法
虾挑线,去掉半个虾头,用手掐掉就行很好弄,保留虾黄(这个很关键,决定味道是否鲜美),准备好一个小碗,倒入生抽,料酒,+一勺白糖+一勺左右冷水(不然调料太浓味道咸),生姜大蒜干辣椒切好备用
锅里烧油,放入生姜,大蒜,干辣椒爆香,倒入虾子翻炒,虾子八成熟后倒入准备好的料汁炒到收一半汁可以出锅,炒久了虾子老了不好吃
基围虾怎么做好吃?
基围虾别称为麻虾、虎虾,属于近岸浅海虾类,它具有杂食性强、生长迅速、抗病害能力强等优点
因其壳薄体肥、肉质细嫩味美香甜,而深受消费者青睐,成为使用最广泛一种海鲜,含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质
基围虾营养丰富含有大量蛋白质和钙,而且肉质松软,易消化,对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
基围虾有多种烹饪方法,最常见做法是白灼,椒盐,蒜蓉蒸等
{白灼基围虾】
白灼虾是一道传统海鲜家常,以虾为主要食材,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮熟,然后将虾剥壳蘸酱汁食用
1、锅中倒入适量清水,放入葱段、姜片和少许白酒,烧开后倒入基围虾
2、煮至虾身变红,头尾紧合在一起,立刻捞出装盘摆好造型即可,配上美极鲜酱油即可食用
本文到此结束,希望对大家有所帮助。