辣包菜如何腌制,怎么腌辣包菜
大家好,关于辣包菜如何腌制很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于怎么腌辣包菜的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录一览:
谁知道酸辣包菜的腌制方法,又酸又辣,脆脆的,很好吃!
一、腌制酸辣包菜原材料
包心菜与葫萝卜计3斤,白糖1斤,白醋6两,生姜5—6片,干红小辣椒,6—8个(爱吃辣的可多放几个。)大蒜4—5粒,苹果或梨1个切成片不腌。
二、腌制方法
1、包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片,葫萝卜洗净去水,切成片,都不能有生水;
2、将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中,加盐适量,用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时;
3、用冷开水冲洗一下,稍晾一下;
4、在盆中放入白糖,姜片,大蒜(拍碎),干椒(切片)加入适量温开水,搅拌,溶化至室温。凉透后加入白醋,搅拌均匀;
5、最后将以上原材料一起放入泡菜坛中,加入凉开水,加水量与菜平齐,盖上密封盖。密封盖外加水;
6、一般4—5天即可食用,7天后更好吃。
7、泡菜吃完后,原汁可利用。方法,放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。
注意:不能有生水,盖子要密封。
腌制酸辣包菜原材料:包心菜,红尖椒,青椒,白糖,白酒,花椒,精盐,生姜。腌制步骤:
1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净,切成大块。
4、花椒水晾凉后,调入一汤匙精盐,放入生姜。
5、倒入一汤匙白糖。
6、倒入适量的白酒,约两汤匙。
7、再次把花椒水烧开,关火晾凉。
8、煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。
10、盖盖密封后,放置两天即可取出食用。
腌包菜的做法酸辣脆
腌制酸辣包菜的材料
腌制酸辣包菜需要准备新鲜的包菜两个,凉白开适量,泡椒一包,生姜片、红辣椒适量,然后再准备少量大蒜与食用盐。
酸辣包菜的腌制步骤
1、把准备好的包菜,全部取下叶子,用清水清洗干净,去掉水分以后把它们撕成片状,如果想尽快入位,也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开,然后加入食用盐,主要食用盐全部化开以后关火降温,等盐水降温以后,直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中,然后加入泡椒,红辣椒,姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时,再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中,要让里边的汤汁全部没过包菜叶,放好以后把玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后,里面的腌菜汤就能发酵,这是包菜也能入味,打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味,这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了,平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子,不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
酸辣包菜的腌制方法?
用料:包菜1只;白醋60ml;凉白开40ml;盐2小勺;白糖10勺;红辣椒3个
酸辣包菜的腌制方法
1、把包菜一瓣瓣剥开,洗干净
2、锅里烧开水,把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水,大概要1分钟左右,稍微煮软
3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却,再用凉白开过一遍水
4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分
5、放入3小勺盐,用手抓一抓,使其均匀
6、放入适量红辣椒,加入10调羹白糖
7、加入60ml白醋,40ml凉白开,之后用筷子充分搅拌,搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时,待其入味。
8、三四个小时后就可以吃啦。
辣包菜如何腌制 腌制辣包菜的方法教程
辣包菜腌制的做法
主料
卷心菜2个
小米椒5个
辅料
盐
15克
白醋
200毫升
1.卷心菜洗净,晾干后用手撕成小片,加入切碎的小米椒拌均
2.加入10-15克食盐腌制半小时,再倒入白醋拌均
3.盖上盖子腌制10小时以上即可食用
辣包菜的腌制方法教你辣包菜的腌制方法
1、食材:包菜半个,盐2勺,醋4勺,辣椒粉适量,糖2勺。
2、半个包菜撕掉老叶摘洗切小块。
3、加盐腌制。
4、把腌制出的水份倒掉。
5、准备碗,放辣椒粉,把烧热的油浇在辣椒粉上,调拌均匀成辣椒油。
6、腌制好的包菜放在密封盒中,加入盐,准备好的辣椒油也倒进去。
7、搅拌即可,辣包菜就制作好了,爽脆可口,好下饭。
文章到此结束,希望可以帮助到大家。