糖醋带鱼的做法步骤教程,糖醋带鱼的做法步骤图
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本文目录一览:
- 1、糖醋带鱼最简单的做法
- 2、糖醋带鱼怎么做?
- 3、糖醋带鱼家常做法
糖醋带鱼最简单的做法
糖醋带鱼
带鱼 5条(700克)
蒜 5瓣
生姜 适量
香葱 2颗
大料 1个
花椒 1小把
玉米油 适量
玉米淀粉 适量
盐 少许
水 适量
白糖 2勺
北京米醋 3勺
味极鲜酱油 2勺
老抽 1勺
黄酒 1勺
1. 带鱼清洗干净,去掉头尾,鱼腹中黑膜和内脏,切成段,大小看自己喜欢,其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
2. 调个糖醋汁,碗中放入白糖2勺,北京米醋3勺,味极鲜酱油2勺,老抽1勺,黄酒1勺,搅匀备用。
3. 带鱼不用提前腌制,把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
4. 美亚不粘锅放适量油,4-5成热的时候放入带鱼煎,最后保持中火煎就可以,不粘锅导热挺快的。
5. 一面定型硬挺后后翻面煎另一面,剩下全部煎好。
6. 把煎好的带鱼全部倒入锅中。
7. 放入葱白,姜,蒜,花椒,打料,倒上糖醋汁。
8. 最后加水和鱼保持持平,不要没过鱼。
9. 盖好盖子中小火慢炖,期间尝下咸淡可以加适量盐。
10. 炖到汤汁浓稠,带鱼入味就可以了,出锅撒葱花即可。
小窍门:
1、我家做带鱼不用腌,按我这个方法做的带鱼一点不腥。
2、水最好一次加够,中途不要添加水。
3、炸鱼煎鱼最怕粘锅,一口好的不粘锅还是有必要的。
糖醋带鱼怎么做?
广西北海北部湾海域,海鲜品种丰富,带鱼也是非常常见的一种,也最受欢迎,因为刺少又鲜美! 最喜欢那种国产带鱼、北部湾带鱼,不是很宽、但肉质细嫩又有弹性,不论干炸还是炖煮都极其的鲜美。 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效 此外,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康。
原料:带鱼、面粉、葱、蒜、红跺椒、料酒、酱油、糖、醋、水、盐。
做法步骤:
第1步、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
第2步、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量; 调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
第3步、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。 锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
第4步、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。
第5步、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
第6步、煮开后小火炖10分钟。
第7步、然后大火收浓汤汁即可。
小贴士:
1.在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我们北方人怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了。2.糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水。
糖醋带鱼家常做法
主料:带鱼1条。
辅料:姜片适量,葱段适量,料酒1勺,香醋2勺,白糖3勺,生抽4勺,清水5勺。
糖醋带鱼家常做法步骤如下:
1、食材:带鱼(已去头去内脏去尾洗净)
2、姜片、葱段
3、将已洗净的带鱼用剪刀剪成段,待用。
4、在碗中加入1勺料酒。
5、加入2勺香醋。
6、加入3勺白糖。
7、加入4勺生抽。
8、加入5勺清水。
9、调匀成糖醋汁,待用。
10、烧锅倒油烧热,下入剪好的带鱼煎至两面金黄,捞出。
11、接着,将全部煎好的带鱼回落锅中,搁入姜片,倒入调好的糖醋汁。
12、调味烧煮开。
13、然后,煮至汤汁浓稠。搁入葱段即成。
14、装盘出炉,成品
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