黄花鱼的家常做法「清蒸黄花鱼的家常做法」
大家好,关于黄花鱼的家常做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于清蒸黄花鱼的家常做法的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录一览:
- 1、怎么做黄鱼好吃又简单
- 2、黄花鱼的做法
- 3、黄花鱼的家常做法简单
怎么做黄鱼好吃又简单
黄花鱼,又称黄鱼,肉质洁白如蒜瓣,肉嫩刺少鲜美补虚,老少皆宜。教大家红烧黄花鱼的做法,学会做给家人吃,家宴也用的上。
【食材】:黄花鱼(小)3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。
【制作步骤】:
1、先把鱼处理干净,腹内及头部黑膜撕干净,用厨房纸巾把表面水分擦干。
2、把锅烧热倒入油,油热后再下鱼,暂且不要动它,小火煎。翻面后继续煎,两面煎至金黄色。
3、加入葱姜蒜炒香,再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。
4、调入白糖盐和醋,搅匀后盖上锅盖,水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁,收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。
5、关火装盘撒香菜,美味即成。
红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。
黄花鱼的做法
准备食材:黄花鱼,葱,姜,蒜,料酒,盐,甜面酱,香菜。
1、将鱼鳞,鱼鳃,鱼内脏去除掉,用清水冲洗干净,控干水分备用。
2、准备葱段,姜片,蒜片备用。
3、平底锅加油,油烧至五成热,放入控干水分的黄花鱼,小火煎至两面金黄,盛出备用。
4、另起锅加油,将葱,姜,蒜爆香后,放入一大勺甜面酱,小火炒香。
5、酱炒香后加入热水,放入黄花鱼,水要没过黄花鱼,加入料酒,加盐。大火煮开,盖上锅盖转小火焖。
6、小火焖10分钟后,大火收汁,汤汁收至浓稠后,装盘,撒上香菜点缀一下,美味的酱焖黄花鱼就做好了。
注意事项:
1、鱼洗干净后,可以在鱼的表面涂一层干面粉或者淀粉,这样煎鱼时,鱼皮不会破。
2、因为加了甜面酱,所以少加一点点盐就可以,过多会很咸。
黄花鱼的家常做法简单
临近过年,年味越来越足,家家户户也都忙碌着备年货!鱼一定是过年不能少的,所谓“年年有余”,“鱼”的谐音即为“余”,有着好寓意,并且,对体质虚弱且不过敏的适用人群来说,黄花鱼有一定的食疗效果。
鱼种类很多,做法也很多,今天要跟大家分享的黄花鱼不仅过年可以当主菜,平常也可以经常烹饪。
准备食材:黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
烹饪方法:
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。
4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。
6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。
9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
【小提示】如果想要造型好看的成品,那这时把鱼放入锅中时可以拖住鱼尾巴,稍微借助人为力量使鱼进行定型。
10、煎至鱼定型以后,小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄,即可盛出。
11、锅中留有煎鱼的底油,放入姜丝,葱花,炒出香味,然后倒入调好的料汁和一小碗水。
12、将刚煎好的鱼再放入锅中,加入一点儿白醋,再炖5分钟。
13、5分钟后,等汤汁浓稠,放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
今天分享的鲜香美味的家常版黄花鱼就做好了,垂涎欲滴,色香味俱全。这样一道菜,刺激了味蕾,得到了满足,老少皆宜。动心的你,想吃就快去试试吧!
黄花鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于清蒸黄花鱼的家常做法、黄花鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。