自制枇杷膏怎么做(自制枇杷膏做法)
很多朋友对于自制枇杷膏怎么做和自制枇杷膏做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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自己在家怎么做枇杷膏
枇杷:味甘酸、属性平中,任何体质的人都可以吃。
枇杷膏,可清肺热、降胃气,对烦躁、口渴也有助益。
从中医来讲,真正入药的是枇杷叶,并非枇杷果肉。
▲:制作枇杷膏的是老叶,枇杷老叶无毒,但新叶跟果核有微毒,千万别乱吃。
跟枇杷叶相比,枇杷果实功效较弱,可为食补,用作平日调养。
夏天人容易出汗,也容易燥热,心烦意乱,需要吃点枇杷膏调理自己,元代朱丹溪有云:“少吃肉食,多吃谷黍菜果;多吃自然冲淡之味”,枇杷膏具有很好的清肺热、止咳化痰、生津补气、清热健胃、调心降火的作用。
关爱家人和自己,制作一些枇杷膏存于冰箱,以备不时之需。
今天小编就分享几个枇杷膏的做法给大家。
蜜炼枇杷膏
材料:枇杷5公斤,白糖(或冰糖)1.5-2公斤,蜂蜜0.5公斤。
做法:
1、将枇杷洗净,用泡淡盐水5~10分钟,去核、去头尾,只留皮肉。
2、将枇杷放入锅中,撒上白糖,稍微翻动搅拌均匀
3、等到糖融化果肉出水,就可以开火熬制了,开大火。
4、开始变颜色,调低中小火熬,颜色接近琥珀色时轻轻顺时针搅拌。
5、汁液变得有点黏稠,颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。
6、晾到温度大概三、四十摄氏度,倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。
7、温度完全降下来后装瓶即可。
川贝枇杷膏
材料:枇杷7斤,川贝50克,白砂糖250克。
做法:
1、将新鲜枇杷去皮,去核,用山泉水将枇杷鲜肉洗净。
2、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状,再将枇杷肉放入细孔纱布,手工挤出枇杷汁。
3、把枇杷汁倒入铁锅,并生柴火煮至微沸,并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。
4、约一个多小时后,锅中已不再有白色悬浮物时,即可倒入凉开水调好的川贝汁。
5、稍煮十分钟后,倒入白砂糖。注意要不断搅拌,待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。
川贝枇杷叶膏
材料:枇杷叶,枇杷花,川贝粉,老冰糖。
做法:
1、清洗枇杷叶,必须要把枇杷叶背面的毛绒刷干净。
2、清洗枇杷花,并剪小,也可以不剪,剪过的到时候出的汁水比较浓。
3、枇杷叶、枇杷花和川贝粉入锅,小火熬半小时左右,用滤网把渣去除。
4、汁水再次入锅,放入老冰糖,先用大火烧制,然后慢慢转为小火熬制。等到汁水变稠腻就行即可。
小贴士:需要用枇杷老叶哦,枇杷新叶是有微毒的。
熬制膏滋一般有配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、凉膏,要是按照古法更是经选、制、洗、泡、煎、秘、滤、收这八道繁琐的工艺,要真正的熬制一次膏滋,至少也得两天,现在有很多人觉得自己在家里熬一次膏滋费时费力,不如找一家靠谱的工厂小批量的定制一些适合自己的膏滋,做到一人一方,既方便又快捷。
适用人群:枇杷膏适合各种体质人食用,但胃寒、寒咳患者,以及寒症型感冒病患最好不要多吃。
注意事项:
除了熬膏部分之外,膏滋的收藏也是很重要的,如果收藏不妥,就很容易变霉变质,直接影响膏滋的效果,更严重的可能对人产生不好的反应。
一般存放膏方的容器以瓷罐为宜,切不可用金属的锅、罐存放,以免引起化学反应。
一料膏方通常可服用4-8周,所以放置的环境以阴凉干燥为好,如避阳之处或冰箱内,因膏方中糖份含量高,且其中还含有动物蛋白,温度一高容易变质发霉。
冬天咳嗽必备枇杷膏,如何在家熬制呢?
枇杷,古名芦橘,又名芦枝、琵琶果,枇杷树形颇美,而且生长迅速,叶绿茂盛,枇杷膏具有止咳清热解毒的功效,下面就教你如何自制枇杷膏。
一、简易版枇杷膏
食材:枇杷15斤 冰糖1斤半;
1、将枇杷剥去外皮和果核,将果肉放入容器备用,将80%的枇杷放入料理机,打成果泥备用
2、将果泥放入锅内,大火煮开,转中火,放入剩下20%的果肉,搅拌均匀,加入果肉后成品更有嚼头,也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;转小火熬煮,直到锅内水分蒸发,变得非常粘为止。
3、将果酱装入小密封盒内,放入冰箱冷冻室可长期保存,取出后解冻可用微波炉加热10分钟,即可蒸发水分和杀菌
4、枇杷膏可以存放一年多。用它泡水喝可以起到清热作用(这个简易版)
二、常太古法枇杷膏
食材:枇杷 7斤 川贝 200克 白砂糖 500克 枇杷叶 1斤 (比例:枇杷7:1枇杷膏)
制作工艺:
1、将新鲜枇杷去皮、去核
2、用山泉水将枇杷鲜肉洗净。
3、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状
4、将枇杷肉放入细孔纱布,手工挤出枇杷汁
5、把枇杷汁倒入铁锅,并生柴火煮至微沸
6、将川贝磨成粉后调水成汁,倒入锅中
7、约三小时后,加入少许砂糖,延长保鲜时间
8、待枇杷汁收至微浓状即可装瓶
9、小技巧:
A、枇杷膏仅放少量砂糖保质,所以它像枇杷露,稀而不稠
B、勺取适量调水单饮,甜中带酸,口感特别好
C、对于普通咳嗽,拥有不俗的辅助调养作用
D、手作枇杷膏,亦是雾霾重地的润肺珍宝
三、川贝炖枇杷
食材:枇杷 6颗(二人份) 冰糖 20克 川贝 5克
制作工艺:
1、枇杷洗净,去核去皮
2、准备好冰糖、川贝和枇杷
3、将所有材料放入炖盅,加少量开水
4、盖上炖盅的盖子,锅中水开后放入炖盅隔水炖40分钟即可
5、小提示:如果只作为糖水喝就不用放川贝;冰糖的量根据自己喜欢调整;这款糖水不适合风寒咳嗽
以上就是枇杷膏的制作方法,重点在第二条的古法枇杷膏,做出来是最醇正的枇杷膏
自制枇杷膏怎么做
自制枇杷膏的制作方法:
将枇杷清洗干净,去掉外面的果皮和里面的籽;
将处理好的枇杷果肉倒入锅中,加入刚好没过枇杷表面的水;
盖上锅盖,开中火慢慢熬煮;
枇杷软了之后加入适量冰糖,改为小火熬制。
待枇杷已经变为褐色,可以捞出枇杷,用小火继续熬制,若枇杷膏还未出现粘稠的感觉,再加适量的冰糖,接着熬制半小时即可。
文章到此结束,希望可以帮助到大家。