鳕鱼怎么做好吃「鳕鱼怎么做好吃又简单还没腥味」
今天给各位分享鳕鱼怎么做好吃的知识,其中也会对鳕鱼怎么做好吃又简单还没腥味进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、鳕鱼要怎么做才能更好吃呢?
- 2、鳕鱼怎么做才最简单还好吃?
- 3、鳕鱼要怎么做才好吃?
- 4、鳕鱼怎么做才好吃
鳕鱼要怎么做才能更好吃呢?
引言:因为鳕鱼没有刺,老人小孩都可以吃,而且鳕鱼的肉质比较鲜美,营养也比较丰富,容易被人体消化吸收。并且没有油腻感,对身体健康也非常有好处,今天小编想分享的话题就是,鳕鱼怎么做才能好吃?
一、鳕鱼怎么做才能好吃?
可以做成清蒸鳕鱼的方式,准备好鳕鱼,食盐,料酒,葱段,生姜,红椒,鱼豉油。然后将葱姜,辣椒切成丝,鳕鱼洗净,然后在鳕鱼的表面涂抹一层料酒,抹上少许的食盐摆入盘中。然后放进切好的葱,姜丝以及辣椒丝,放入蒸屉中用大火蒸,大概8~10分钟。蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁,然后淋上准备好的鱼豉油,再放一些新鲜的葱丝,姜丝。起锅倒入少量的油,等油烧热后,淋在鳕鱼表面,即可食用。可以做成香煎鳕鱼块,准备鳕鱼,食盐,黑胡椒,黄油,料酒。鳕鱼洗净后,在鳕鱼的表面,倒一些料酒,涂抹均匀,再抹上少许的食盐,腌制15分钟。15分钟以后,用厨房纸巾将鳕鱼上的水分吸干,然后拿出平底锅。倒入一些黄油,黄油融化后,将鳕鱼块放进锅中,直到煎到两面金黄,然后再撒上一些胡椒粉,就能够出锅食用。喜欢吃酸甜口的人们,还可以将鳕鱼做做成糖醋鳕鱼块的方式,也是非常美味的。
二、吃鳕鱼有哪些好处?
因为鳕鱼中还含有大量的微量元素,微量元素能够加快身体的新陈代谢,能够有效的改善和预防高血糖的发生,对于糖尿病和高血压患者来说,是十分友好的。因为鳕鱼当中含有丰富的球蛋白,对于儿童来说能够促进生长,也能够提供更多的营养。因为鳕鱼的鱼肉细腻,口感比较好,能够保护心血管,预防多种疾病的发生,并且能够促进骨骼发育。鳕鱼中含有丰富的DHA,能够促进脑部发育,所以经常吃鳕鱼的人也会变得非常聪明,并且能够促进视力发展。
鳕鱼怎么做才最简单还好吃?
一.清蒸鳕鱼
鳕鱼肉嫩少刺,是理想的养生食物,清蒸做法口感清淡,保留鲜味,做起来只要三个步骤。
1、 首先将鳕鱼厚片进行腌制,表面涂抹上一层薄盐,保留外皮肉质才不会松掉。
2、 在鳕鱼表面放上姜片、豆豉提鲜去腥。倒入一点酱油和清水,然后将它放入蒸笼十五分钟蒸熟。
3、 取出后装饰上葱丝和辣椒,倒上一勺煮开的热油,就可以品尝美味了。
二.鳕鱼西红柿汤
鳕鱼去骨切成小块,吃起来很方便。鳕鱼煮汤鲜味四溢,更有利于吸收营养,酸甜口的番茄汤开胃,在秋季暖暖地来上一碗最为舒服。
1、鳕鱼清洗后印干表面的水分,撒上一层生粉。在平底锅中煎出微黄的颜色,会让肉质紧缩,煮汤的时候不容易散掉。
2、将番茄切成小块先入锅翻炒,等到出汁的时候倒入清水,盖上锅盖让汤品变得浓稠。
3、沸腾后放入香芹叶子和鱼肉进行简单的调味,让它煮几分钟就可以起锅了。
三.鳕鱼炒鸡蛋
鳕鱼本身的蛋白质就很高,搭配上柔软的鸡蛋在口感和营养上都达到最佳。
1、 将鳕鱼用料酒和酱油洗净腌制,放入煎锅中加热炒一下。
2、 打散的鸡蛋浇入进行翻炒,鸡蛋包裹着鳕鱼,放少许盐调味,撒上一把葱花就可以盛起来了,注意不要炒的太老。
辣椒煎鳕鱼
主要材料:
原料:银鳕鱼500克,刀口辣椒15克,干青花椒10克,姜米、蒜米、葱花各少许。
调料:豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。
制作步骤:
1:将银鳕鱼治净后,切成大片,鱼片抖少许干淀粉。
2:锅入色拉油烧热,下银鳕鱼片炸至色金黄时,倒出来沥油。
3:锅留底油,先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香,掺入适量的鲜汤烧开后,加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。
4:随后下银鳕鱼片入锅烧至入味,淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒,稍加点缀即成菜。
5:摆盘装饰即可。
鳕鱼要怎么做才好吃?
鳕鱼做法很多,西式做法大家了解的较多,现在我们对鳕鱼的烹饪技法也开始多样化了。中西合壁式的做法如:将鳕鱼肉改刀成条,加盐、洋葱、胡椒、柠檬汁、料酒码味半小时以上,鸡蛋液加玉米淀粉或可加点吉士粉搅匀、将码味后的鱼条在蛋液中裹匀、将面包糠倒入盘中、放入鱼条、粘匀裹紧后待用,锅放火上倒入油、大火烧至油温五成时将火调至中小火、将鱼条放入炸至金黄捞入盘中、配上糖醋味汁或炼乳或其它味汁,。鳕鱼肉也可片成片码味后、用蛋清豆扮裹匀后下低油温中溜滑至熟捞出、锅里放油、加马耳朵葱、姜片炒香配以笋片、番茄片、菜心等加入胡椒、味精、盐、料酒、少许鲜汤、水豆粉在锅里勾欠至熟后倒入鱼片炒匀装盘即可。也可做成其它味型的鳕鱼菜肴。
鳕鱼怎么做才好吃
一、香煎银鳕鱼
主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。
二、清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块
辅料:枸杞子5粒
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化。
关于鳕鱼怎么做好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。