赤小豆和红豆有什么不同「赤小豆和红豆有什么不同功效」
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赤小豆与红豆有什么区别?
赤小豆与红豆的区别是品种不同,外形不同,口感不同。
1、品种不同。赤小豆又叫米豆,是一年生草本植物,而红豆又叫赤豆,属于直立或缠绕草本。赤小豆茎干纤细,长度在一米以上,且叶片呈现卵形或披针形,花朵为黄色。而红豆又叫赤豆,红小豆,株高约为90厘米,叶片呈现卵形。
2、外形不同。赤小豆的果实在每年的夏秋季节成熟,荚果呈现线状圆柱形,长约10厘米,果粒为长椭圆形,颜色为暗红色,褐色或黑色,而红豆的果实在秋季成熟,荚果为圆柱状,果粒为暗红色。
3、口感不同。赤小豆的质地较为坚硬,无法轻易煮软煮烂,常用于熬粥或煲汤,而红豆的质地绵软,熬煮的过程中容易软烂出沙,比较适合制作甜点或者甜汤。
赤小豆与红豆的营养与功效。
1、营养成分,赤小豆含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素和异氨酸。红豆含有蛋白质,膳食纤维,皂角苷,叶酸和维生素A。
2、功效与作用,赤小豆具有通便,利尿和消肿的作用,可以清血,消除内脏疲劳,还有久食瘦人的说法,对于老年肥胖人群有一定的减肥作用。红小豆具有疏风清热,燥湿止痒,润肤养颜的功效。
红豆和赤小豆的区别
赤小豆和红豆的区别:
1.从本质上讲,赤小豆也被称为“红豆”和“小豆”。它属于一年生草本植物。花黄色或浅灰色。豆荚没有毛,种子呈椭圆形或椭圆形,通常为红色。原产于亚洲;中国是广泛种植。种子富含淀粉、蛋白质和维生素B,可作为食物和非食物,也可药用。红豆,又称海红豆,豆科,又称红豆,小豆。红豆喜欢光、温、甜、无毒。红豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素、无机盐等营养素,食用红豆对人体的滋补作用。
2.从外观来看:
一般来说,这两种形状是不同的。红豆是圆形的,而赤小豆是细长的,略扁。
3.从应用角度看:
红豆比较大,最常用的是做美味的红豆沙糖水。而赤小豆,最适合汤或粥食用,有利尿消肿作用,非常适合孕妇食用。
4.口味:
红豆硬,不易煮开,适宜调味,适量糖。赤小豆更柔软,更容易从沙里出来,质地更柔软。就口味纯正而言,红豆确实更适合食用。可以看出,红豆和赤小豆是非常不同的。
扩展资料
赤小豆,别名:赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆,拉丁文名:Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细,长达1米或过之,幼时被黄色长柔毛,老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物,赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿,解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。
相思子(学名:Abrus precatorius L.):藤本。茎细弱,多分枝。羽状复叶;小叶8-13对,膜质,对生,近长圆形。总状花序腋生,长3-8厘米;花序轴粗短;花小,密集成头状;花萼钟状,萼齿4浅裂,被白色糙毛;花冠紫色,旗瓣柄三角形,翼瓣与龙骨瓣较窄狭。荚果长圆形,果瓣革质,成熟时开裂,有种子2-6粒;种子椭圆形,平滑具光泽,上部约三分之二为鲜红色,下部三分之一为黑色。花期3-6月,果期9-10月。
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红豆与赤小豆的区别是什么?
红豆与赤小豆的区别是:形状不同、颜色不同、功效不同、口感不同。
一、形状不同
1、红豆:红豆是椭圆形的,体积比较大。
2、赤小豆:赤小豆是扁身的,类似于圆柱形,呈细长形,赤小豆体积比较小。
二、颜色不同
1、红豆:红豆的颜色比赤小豆要鲜艳一些。
2、赤小豆:赤小豆的红色是属于黑红色,要比红豆暗一些。
三、功效不同
1、红豆:有利水消肿,解毒疗疮作用。
2、赤小豆:有行血补血、健脾祛湿、利水消肿之效。
四、口感不同
1、红豆:红豆容易煮熟,红豆煮熟食用会黏稠。
2、赤小豆:赤小豆不易煮熟,赤小豆质地坚硬,难于煮烂,如果要与粳米同煲,则应该先把赤小豆煮烂后,才加入粳米。
以上内容参考百度百科——赤小豆
以上内容参考百度百科——红豆
红豆与赤小豆的区别是什么?
红豆与赤小豆的区别:
1、外形区别
首先从外形上来讲,赤小豆和红豆的外形是有区别的。赤小豆整体会比红豆小一些。赤小豆是椭圆形的,是细长型的,而红豆是稍微偏圆一些的,没有赤小豆那边扁。赤小豆的色泽也没有红豆那么亮,是暗沉色的。
2、口感不同
赤小豆和红豆的口感也是不一样的。赤小豆是比较硬的,不容易被煮烂。就算煮了很长之间之后,还是一颗一颗的形态。有时候我们会把赤小豆浸泡一会来煮,但是比起红豆来还是比较硬,吃起来非常的有嚼劲。
红豆在煮完之后会开花,容易烂,吃起来比较糯,而且有一种独特的豆香味,所以很多年纪大的,都喜欢吃红豆。
3、吃法不同
赤小豆和红豆的吃法也是不同的,赤小豆一般都用来熬汤或者煮粥吃。而红豆不但可以熬汤、煮粥,还可以用来做豆沙,做红豆饼食用。因为红豆里面的糖分比较多,所以可以让做出来的甜品更加的好吃。
红豆的挑选技巧:
1、红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品。
2、再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
3、把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。
赤小豆与红豆有什么区别是什么?
赤小豆与红豆区别:
1、营养成分不同
赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和异氨酸;红豆含有蛋白质、膳食纤维、皂角苷、叶酸和维生素A。
2、外形不同
赤小豆是扁形的,红豆是圆形的;赤小豆与红豆比较,相对细长,赤小豆的颗粒比红豆小;赤小豆通常是暗红色,有时候为褐色、黑色或者草黄色,而红豆则主要为暗红色。
3、食用方法不同
赤小豆可以入药,赤小豆质地坚硬,比较难煮烂,适合煮汤,也可做馅儿、小吃,适合食用,适合用适量的糖来调味,不易放盐否则不利于水分的排出。
红豆只能作为食物食用,不能用药,小豆芽可以使用,可以像绿豆一样烹食,也可以放盐或烤后做点心食用,由于红豆绵软,煮时间长会变得黏稠,干燥后可以和大米一起煮粥,也可以磨成面粉,做成各式的糕点。
4、口味不同
红小豆材质硬实,无法炖烂,另外合适用适当的糖调料,但不适合加盐,不然不好水份的排出来。红豆则更软,非常容易出沙,口味细密。就纯口味的视角而言,红豆确实是更合适服用的。由此可见红小豆和红豆的差别还是非常大的。
赤小豆和红豆的区别是什么?
1、品种不同
赤小豆又叫米豆,是一年生草本植物,而红豆又叫赤豆,属于直立或缠绕草本。
2、花期不同
赤小豆:花期5-8月。
红豆:花期3到6月,9-10月结果。
3、习性不同
赤小豆:赤小豆苗期生长势弱,易受杂草危害,不利于生长。应适时中耕,消灭田间杂草的同时,还可以达到疏松土壤,提高地温,调节土壤水分、养分和通气状况的作用,促进根系和地上部分生长,增强其同氮能力。
红豆:红豆性喜温、喜光,抗涝。全生育期需要10℃以上,有效积温20-25℃,一般在8-12℃以上开始发芽出苗。
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