炒肉的家常做法,豇豆炒肉的家常做法
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清炒肉的做法
清炒肉的做法具体如下:
食材准备:猪里脊300g,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,盐,鸡精适量。
1、肉切片,放盐和料酒一起腌制二十分钟,这样做的话,炒出来的肉才不腥,而且很嫩。
2、热锅放油姜蒜炒出香味。
3、加肉片炒至肉变白,大概炒5-8分钟。
4、加豆瓣酱,胡椒粉,鸡精一起炒至肉熟,大概3分钟,放一点料酒,不用放水煮,不然肉会比较老。
5、出锅,这样清炒肉就完成了。
家常炒肉的步骤
主料:
230g 大葱 30g
腌肉汁:
生抽 12g 盐 2g 糖 5g 蒜 2瓣
姜 7g 麻油 5g 胡椒粉 0.5g 油 8g
做 法 ··
1 | 洗净的葱切段,蒜和姜切末,里脊肉切片。
2 | 准备一个干净的碗放入切好的肉片,依次加入切好的蒜末、姜沫、胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油搅拌均匀,腌制15分钟。
3 | 中火锅中放油,油热放入腌好的肉片翻炒至变色,放入葱段翻炒出香味关火盛出。
炒肉的家常做法
一、香菇炒肉
材料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法:
1、肉和香菇分别切片。
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
二、青椒炒肉丝
材料:青椒,瘦肉,葱花,姜丝,盐,生抽,料酒,鸡精,生粉。
做法:
1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝,用生粉、生抽、料酒拌匀。
2、炒锅里面放油,油热后放葱花和姜丝爆香,下瘦肉翻炒。
3、肉熟时放青椒丝翻炒。
4、放盐、鸡精调味即可。
关于炒肉的家常做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。