香椿芽有哪些营养价值(香椿芽有啥营养)
大家好,小编来为大家解答香椿芽有哪些营养价值这个问题,香椿芽有啥营养很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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香椿芽怎么做好吃,香椿芽有什么营养价值?
香椿芽非常好吃、营养价值较高,饮食上有多种做法。
一、香椿芽的营养价值。
1、健脾开胃、清热解毒。香椿芽性凉,入肺、胃、大肠经,具有特殊芳香气味。可开胃健脾、清热解毒,经常饮食令人爱吃饭,促进新陈代谢;对目赤肿痛、肠炎、泌尿系感染有一定辅助的“消炎”作用。
2、有杀虫作用。其特殊气味让蛔虫难以附着于肠壁的表面,令其“晕头转向”可能会排出体外,所以民间有经常吃香椿芽“可驱虫”的说法。
3、香椿芽富含维生素E等成分,可辅助美容、延缓衰老。
4、补钙补铁。香椿芽富含多种矿物质和微量元素,钙、铁、磷等含量丰富,经常食用对身体非常有益。
5、富含花青素有益视力健康。其花青素、类胡萝卜素含量丰富,有抗氧化、保护视力等辅助作用。
二、香椿芽的做法。
我们全家都喜欢吃香椿芽这道时令蔬菜。现在因为有大棚种植,春夏秋三季都可吃到,我们也会储存起来在冬季慢慢享用。
1、炸香椿芽。我小时候经常吃这道菜。过去生活困难,能吃上炸香椿芽就感觉很幸福了。春天是香椿芽生发的季节,我母亲最喜欢把嫩香椿芽烫一下,然后用盐揉好后放置半小时,再裹上一层面糊油炸,气味芳香、口感酥脆,特殊香气混合着油香,就着馒头饼子吃,感觉非常开胃和满足。现在生活条件好了,家里依然保留着这种美食做法,只是适当吃而已。
2、香椿芽炒鸡蛋。开水烫一下,沥水,用适量的盐揉好,切碎后炒鸡蛋吃。春天很美味的一道时令菜。
3、凉拌香椿芽。开水烫后揉好,腌制24小时后切碎,放入蒜末、香油等个人喜欢的佐料拌匀即可,当开胃小菜吃。现在冬天,我们就经常食用。
4、香椿芽菜饼。香椿芽焯水切碎,与面和一起,少放点盐,拍成饼状,用电饼铛烙熟,口感独特。
香椿芽好吃,但值得注意的是其硝酸盐和亚硝酸盐含量较高,吃的时候要烫一下或简单焯水,老人孩子宜少量食用,正常成人也不宜过多食用。一家之言。
香椿芽有什么营养价值
香椿芽(学名:Toona sinensis (A. Juss.) Roem.)是楝科楝属植物,每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。
叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜,山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。可以食用。
香椿芽对人体有什么营养价值?
序言:香椿芽有着特殊的香气,受到了很多人的喜爱,而且嫩芽口感非常的脆嫩爽口,营养价值也是非常丰富的,还有着很高的药用价值。因为乡村中有着维生素E和性激素物质,能够抗衰老,滋阴补阳,对于治疗不孕不育也有着很好的疗效。
一、香椿芽的功效
适量的食用香椿芽也能够健脾开胃,增强食欲,一般在春天香椿芽是比较常见的,香椿芽中的营养价值非常的高,有蛋白质,碳水化合物,脂肪,微量元素和维生素,可以很好的预防慢性疾病,也能够抑制病菌,还能够抗肿瘤,降血脂,降血糖。因为香椿芽中的营养成分非常的丰富,有着丰富的维生素C,能够提高身体免疫机能,也可以润滑肌肤,可以起到抗氧化的作用,香椿芽中也有着大量的胡萝卜素,够滋润肌肤,保护眼睛,你经常用眼的人群是可以适量吃一些香椿芽的,能够起到预防近视的效果。
二、营养成分
因为香椿芽中含有很多微量元素,尤其是镁元素,可以预防心血管疾病,钙元素可以促进骨骼的生长发育,特别适合正在长身体的青少年和老年人,也能够缓解不良情绪,而铁元素可以预防缺铁性贫血,也能够及时的补充体内所需的铁质。香椿芽的营养成分非常的丰富,而且有着很高的用药价值,可以起到止血利气,祛风除湿,开胃,爽神,消火,解毒等功效。
三、治疗疾病
还可以治疗食欲不振,便血,痤疮,肠炎,肺炎等疾病。可以选择用香椿炒鸡蛋或者是香椿拌豆腐,香椿的做法也是非常多的,口感受到了很多人的喜欢,可以选择香椿芽来食用,因为香椿芽中的亚硝酸盐含量非常的少,所以最好购买新鲜的香椿芽食用。
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