鸡肉的食用方法与家常做法,鸡肉的吃法和做法
大家好,关于鸡肉的食用方法与家常做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于鸡肉的吃法和做法的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录一览:
怎么做鸡肉好吃又简单
第一种做法:砂锅炖鸡
1:准备材料:鸡肉,铁杆山药,白胡椒,花椒,八角,老姜,桂皮,香叶,大葱,枸杞,盐,料酒,鸡精。2:首先把鸡肉清洗干净剁成小块。3:去除血沫:锅里烧开水,把剁好的鸡块放进去,放点料酒,大火煮5分钟,捞出来冲洗干净。这样既能去除血沫又能去腥。4:大葱去皮洗干净切成段,老姜去皮洗净,用刀拍一下。5:山药非常黏,为了干净的去皮,我们可以先清干净,再刮皮。刮去皮后切成小段待用。我炖鸡选山药就喜欢选铁杆山药,铁杆山药不仅好吃,而且不容易炖碎,大家可以试试。
6:炖鸡:电水壶烧水加入砂锅里。砂锅烧水太慢,为了省时省电,我们可以用其他的灶具烧水。7:砂锅放到灶上开大火,加水后,水里放适量白胡椒子,白胡椒子不仅去腥还出味呢。8:把处理好的鸡肉放进锅里。再放入适量花椒,八角,桂皮,香叶,大葱段。9:先开大火煮开,再关小火炖40分钟左右,就可以了。大家注意炖鸡选农家养的老母鸡是最好的,家养老母鸡可以炖1个小时左右很出味的。10:鸡肉炖好后放入山药段再炖5分钟。11:最后放入洗好的枸杞,适量盐,鸡精,关火焖5分钟就可以开吃了。
第二种做法:辣子鸡的做法
1:准备材料:鸡肉,植物油,盐,料酒,生姜,大葱,白胡椒,花椒,辣椒,辣子油,豆瓣酱,熟芝麻,大蒜,鸡粉,淀粉。2:先把鸡肉洗干净。(选公鸡,公鸡肉容易炒熟,做辣子鸡好吃)3:把洗净的鸡肉剁成小块,不要切大块,小块容易入味的。4:生姜去皮洗净切片,大蒜去皮洗净也切片,大葱洗净切段。5:找一口锅刷洗干净擦干水,把芝麻炒熟待用。6:找一个小盆把切好的鸡块放入盆里,加入适量盐,料酒,生姜片,大葱段,白胡椒粉,花椒,用手抓匀。7:腌15分钟后打入蛋清,加入淀粉,再抓匀。
8:炸鸡块:锅放灶上,加入适量植物油,开大火烧热后,放入姜片,大葱段,花椒,鸡丁,关小火炸3分钟,用漏勺捞出控去油,挑出大葱。9:再开大火,快速把鸡块速炸1分钟,鸡块微微有金黄颜色捞出控油。10:炒:开小火,锅里放适量油,放姜片,蒜片,花椒,辣椒,豆瓣酱,鸡丁,盐,鸡粉,翻炒3分钟,淋入辣子油,再放入大葱段,炒几下就出锅。11:装盘后撒入适量熟芝麻,辣子鸡就做好了。
鸡怎么做好吃又简单家常的
鸡肉应该是大家餐桌上比较常见的家常菜之一,特别是在农村,每户人家家里都会圈一块地养一些鸡,隔三差五杀一只,逢年过节就更不用说了,鸡肉就是主菜,俗话也有说:无鸡不成宴。
我家也特别爱吃鸡,以前家里一杀鸡就是用来白切,原汁原味的吃着特舒服,有时连着吃几天都不感觉腻,后来工作没那么忙了,我也会想着改变一下鸡肉的吃法,搭配一些食材一起做,没想到味道也是很好,家人也非常爱吃,例如今天要给大家分享的这一道鸡肉做法,加了香菇和黑木耳,肉鲜味美汁靓,只用汁拌饭我都能吃下三碗饭,做法很简单哦!
具体做法步骤如下:
第一步:鸡杀好,我们今天只用半只,人多吃饭的话,也可以一用一整只,鸡处理好砍小块,再切一点姜丝,加入鸡块里面,加盐,淀粉,料酒,生抽,油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时
第二步:切一点鲜香菇和黑木耳,量的话自己看着配,我这也没有一个特定配比,也是随意配的,喜欢吃的可以加多一点
第三步:锅中下油,油热后倒入鸡块,翻炒,一定要开大火暴炒,把鸡肉炒至变白,加入切好鲜香菇和黑木耳,继续开大火翻炒。
第四步:把香菇炒香炒软后,加入半碗水,把锅里的食材铺平
第五步:然后盖上锅盖,焖煮3分钟
第六步:3分钟左右,这个时间不定的,要看你家的锅和灶火,大概焖至汁差不多干就行了,倒入提前准备好的青红椒丝,把它翻炒至青红椒丝熟透。
第七步:青红椒丝熟透,再倒入水淀粉,翻炒均匀
第八步:翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了,最后撒上点葱花,这一道鲜菇滑鸡就做好了,喜欢的朋友试一下!
做法很简单吧,做这一道鸡,翻炒时一定要开大火暴炒,把鸡肉炒香了,口感与味道就不会差,不过现在市场上买的鸡肉,貌似炒不了,一下锅就会出很多水,而且鸡肉口感也不是很好,所以想要好吃,还是买农家散养的鸡比较好吃。
鸡肉的做法大全 鸡肉怎么做好吃
1、红烧鸡肉
鸡肉最具代表的一种做法就是红烧鸡肉,红烧鸡肉应该是每个人都比较喜欢吃的一道菜肴,首先需要准备适量的新鲜鸡肉清洗干净,然后切成差不多大小的快,锅里面放入油先烧热,烧至7成热后就把处理好的鸡肉放进去翻炒,接着倒入料酒,红烧酱油,食用盐以及少量的茴香和八角,炒香后再准备半碗清水倒进去,盖上锅盖焖熟入味后即可。
2、鸡肉煲汤
鸡肉用来煲汤也非常受欢迎,这种做法做出来的味道不仅浓香,营养价值也极高,首先将准备好的新鲜鸡肉清洗干净,然后放入锅中,再准备几个蘑菇洗浸泡,洗干净后一同放进去,最后倒入水,加入少量的盐和少量的味精,再切一些生姜放进去,煮成浓汤后就可以喝了。
3、烤鸡肉
如果喜欢吃烤肉的朋友,那么还可以选择把鸡肉用来烤着吃,鸡肉烤熟了吃以后味道也是很浓香的,首先需要准备适量的鸡肉洗干净,然后在鸡肉上撒入一些调味料,比如食用盐,味精以及五香粉,然后再用锡纸将其包裹起来,最后放到烤箱中用高温进行,烤熟后就可以吃了,经过烤过的鸡肉,不仅肉质更加的鲜香,而且可以起到提高食欲的效果。
鸡肉要怎么吃才好吃?
鸡肉——凉拌也不错。将整个鸡放较多的水(加盐)熬熟,砍成块状,备好调料:生姜拍碎(少量),沙姜(0.3——0.5斤,拍碎粉状),蒜头(切碎),胡椒、草果、王皮、蚝油等等调成熟汁例入鸡块凉拌开食,味道喷香,非常好吃的。
怎么做鸡肉才好吃家常做法
鸡肉是一种低脂家常菜,鸡肉一般怎么做好吃?来学鸡肉的7种家常做法吧,保证有一款你一定喜欢。
三杯鸡
主料:鸡肉 (半只)、九层塔 (10克左右)、洋葱 (小半个)、辣椒 (3粒)、姜 (5片)、大蒜 (10粒)、麻油、植物油 (1杯)、生抽、老抽(1杯)、米酒 (1杯)、冰糖 (2小块)、精盐 (适量)
1、鸡肉洗净带骨剁成小块,充分洗去血水,洋葱去皮切小块,姜切片,红辣椒切成斜段,大蒜去外皮备用,新鲜九层塔洗净
2、烧热油锅,倒入2/3杯麻油 植物油,大蒜,姜片,辣椒粒一起爆香
3、倒入洋葱片炒出香味
4、鸡块倒入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色,撒入少许精盐
5、加入1杯生抽 老抽,炒匀上色
6、再加1杯米酒
7、调入其余1/3杯麻油 植物油,炒匀后加入冰糖融化
8、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
9、转小火至汤汁浓稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
小窍门:
A:如果口味偏清淡的,可以不再加盐和味精,烹制此菜无需放汤或加水,以免失其原汁原味
B:传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮,如果确实没有也可以用炒锅,需注意火候控制,以免鸡肉未熟透汤汁已收干,避免糊锅
C:健康饮食的前提下,尽量减少摄入过多的油份,可根据个人习惯对油份适度增减
D:此道菜的特色美味之处在于九层塔,它起到非常重要的调味作用,尽量不要省略
茄汁鸡肉
主料:鸡肉 (适量)
调料:洋葱 (适量)、罐装番茄 (适量)、蚕豆 (适量)、杏鲍菇 (适量)、百里香 (适量)、盐 (适量)、橄榄油 (适量)、现磨黑胡椒 (适量)、高汤 (适量)
食材表:鸡肉、 蚕豆、百里香、洋葱、 罐装番茄、 杏鲍菇、 盐、 橄榄油、 现磨黑胡椒、 高汤
1、将鸡块拭干,以盐涂抹,冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅),鸡皮向下在锅中煎至金黄色;
2、当一面煎至金黄色后翻面再煎;
3、将鸡肉盛出待用,油留于锅内;
4、煎香洋葱,至软嫩且略带焦糖色;
5、倒入番茄并翻炒出香,软嫩后压碎;
6、倒入蚕豆一同翻炒;
7、将鸡肉放回锅中,加入杏鲍菇块,再加入高汤、黑胡椒和百里香,盐调味,沸腾后上盖小火炖煮即可;
8、炖至鸡肉软嫩,开盖收汁即可享用,配上面包就最合适了~
香菇栗子鸡
主料:鸡肉 (适量)
调料:栗子 (适量)、香菇 (适量)、精盐 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、料酒 (适量)
1、鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。
2、撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3、锅里倒入清水,倒入栗子煮开。
4、浸泡20分钟后剥皮。
5、不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。
6、不放油,小火煎制。
7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
8、放入姜片爆香。
9、倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
10、倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。
11、倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。
12、倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。
13、洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。
小窍门:
1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。
2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥
鸡肉的食用方法与家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于鸡肉的吃法和做法、鸡肉的食用方法与家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。