猪脑的功效与作用「小孩吃猪脑的功效与作用」
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本文目录一览:
- 1、猪脑的营养
- 2、猪脑的功效
- 3、吃猪脑有什么好处和坏处
- 4、猪脑有什么功效的。
猪脑的营养
一、猪脑的营养价值
猪脑有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,但含胆固醇较多,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
二、吃猪脑的好处
猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。
三、猪脑的药用作用
1、天麻猪脑粥:猪脑,天麻10克,粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净,一并放入沙锅,加清水适量,先用武火煮沸,再用文火煮熬30分钟,以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。对肝肾阴亏,头晕目眩,腰酸膝软,形瘦神萎,失眠健忘有一定的食疗作用。
2、淮山杞子炖猪脑:猪脑1具,山药50克,枸杞子15克,姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净,一并放人沙锅内,加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸,再用文火炖煮30分钟,以猪脑熟为度。酌加食盐、味精调匀。当点心服食。主治肝肾不足,眩晕头痛耳鸣,腰酸足软。
3、小麦红枣猪脑汤:猪脑1具,小麦30克,红枣10枚。将小麦洗净,红枣用温水浸泡片刻,洗净;猪脑挑去血筋,洗净。先将小麦倒人锅内,加清水适量,用武火煮沸改用文火煎煮30分钟,然后放人猪脑、红枣,沸后加白糖调味,再用文火煎煮30~40分钟,以脑熟为度。分2次当点心食用。用于心血不足,烦躁不安,头晕目眩,失眠多汗。
4、血虚头晕:猪脑1对,川穹9克,白芷6克。同煮熟服食。
5、喉痹已破:猪脑髓蒸熟,人姜、醋食之。
6、风眩脑鸣:猪脑1具,冷开水洗去血,水煎30分钟。每日l次顿服,连服7日。
吃猪脑的最佳时间
任何时候都可以吃。
猪脑的选购方法
1、望:主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。
2、闻:也就是问其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味。
3、问:就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的。
4、摸:也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。
猪脑的功效
猪脑的营养价值
猪脑有什么样的营养价值呢?民间流行“以形补形”的说法,认为多吃猪脑是可以给我们补脑的。为什么会出现这样的说法呢?原因其实很简单,因为猪脑含有很多具有很高的营养价值。接下来简单介绍下猪脑的营养价值。
1、猪脑含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,并且这些微量元素在猪脑猪的含量比猪肉中要高很多,而这些营养成分是人体大脑所必需的,所以食用猪脑对健脑有很好的功效。
2、猪脑含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇以及硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。其中胆固醇含量非常高,100克猪脑中的胆固醇含量高达3.1克,是猪肉中胆固醇的30倍。
猪脑的功效与作用
1、猪脑具有滋阴润燥、益精补髓的功效作用。猪脑还有治疗肝肾阴虚、头晕耳鸣、腰膝酸软等的作用。
2、猪脑具有健脑的功效作用。猪脑中富含人体大脑所必需的营养物质。
3、猪脑有益气补血的功效作用。以猪脑为主料制作的小麦红枣猪脑汤还可以治疗心血不足、头晕目眩、失眠多汗等症状。体质虚弱、气血虚亏、神经衰弱、经常头晕头痛的人很适合吃猪脑。
猪脑的常见做法
1、清蒸猪脑
制作方法:首先处理猪脑,将猪脑浸水、去筋膜后,清洗干净;碗中放入猪脑,以及少许葱、姜、盐;入锅蒸熟;出锅后撒上葱花,淋上热油即可。
2、天麻炖猪脑
制作方法:首先处理猪脑,将猪脑浸水、去筋膜后,清洗干净;然后炖盅内放入猪脑、天麻、枸杞、姜片,隔水炖两个小时即可。
3、锡纸烤脑花
制作方法:首先处理猪脑,将猪脑浸水、去筋膜后,清洗干净;然后把猪脑花放入锡纸碗中,加少许食用油,加入调味汁(调味汁由生抽少许、老干妈一勺、醋少许、料酒少许、蚝油少许、萝卜碎以及少许水调匀)用小火把脑花煮熟(中途翻一次面),待调味汁还有一点的时放入切好的尖椒、小米辣、大蒜以及孜然、干料、葱花、香菜、熟芝麻即可。
吃猪脑有什么好处和坏处
坏处:易诱发心脑血管疾病,猪脑中含有大量的胆固醇,胆固醇含量是猪肉的30倍,如果过量食用猪脑,会导致胆固醇高。过多的胆固醇会沉积在血管壁上,时间一长会形成血管硬化,使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄,血液流动出现不畅通的情况,进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。
好处:猪脑具有补虚、益气的功效,较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,可消除疲劳、赶走失眠,适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。
扩展资料:
注意事项:
猪脑不能和白酒放在一起吃,特别是生活中的男性,在喝白酒时一定不能吃猪脑,不然会产生多种对身体有害的物质,会直接影响男性的性功能而学会,抑制精子产生,会降低精子活性,严重时会导致男性不育。
平时人们吃猪脑的时候,尽量不用加食盐,因为两者一起吃,会产生一些对人体肠胃有害的物质,会加重肠胃负担,容易出现消化不良,严重时会让人体出现严重的腹痛。
参考资料来源:百度百科-猪脑
猪脑有什么功效的。
1、增加免疫力。
猪脑是富含脑磷脂和蛋白质的,它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用,同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用哦。
2、补充营养。
猪脑的胆固醇含量是猪肉的几十倍,同时也富含有其他的铁、钙、硫胺素、核黄素以及抗坏血酸等等的营养元素,因此猪脑也具有益脑髓、补虚劳以及镇惊安神的功效和作用,这是可以对人体的神经衰弱、眩晕、耳鸣具有一定程度上的食疗效果。
扩展资料:
猪脑营养价值:
1、猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,是猪肉胆固醇含量的30倍。
2、猪脑所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素,而这些营养元素的含量都比猪肉的要高,并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质,所以食用猪脑有很好的健脑功效。
参考资料来源:百度百科-猪脑
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